대청얼큰오징어찌개집은 오징어 전문 밥집입니다.
투명한 육수, 당일손질한 오징어, 절대재료 절대시간 절대비율
원칙으로 끓여 내는 얼큰 국물로 만들어낸 찌개입니다.
개운하면서 먹을수록 깊어지는 감칠맛에
얼큰함까지 함께해 시원한 맛을 내는 찌개입니다.
[대청얼큰오징어찌개집 브랜드 철학: 절대 3원칙]
1. 절대재료 선동 오징어
청정 플랑크톤이 풍부한 미국 오리건 포틀랜드 해역에서 새벽에 잡아 급속 동결한 선동 오징어’를 내장 제거 후 당일 판매분만 손질합니다.
2. 절대시간 저온 육수 & 주문 즉시 8분 조리
매장에서 해물건새우다시마를 120분간 60~80도에서 저온 추출한 육수가 이노시네산-글루탐산 시너지를 극대화합니다. 오픈 키친에서는 주문이 들어오면 8분 이내 가장 신선한 불맛을 완성합니다.
3. 절대비율
오징어-야채-비법 양념을 3-2-1 중량으로 계량, 2023년산 신안천일염 굵은소금으로 간을 맞추며 전자저울 2중 검수로 변동을 허용하지 않습니다.
-대표메뉴-
얼큰오징어찌개
신선한 선동오징어가 듬뿍 들어간 깔끔하고
얼큰한 찌개,
매일 정성스럽게 끓여낸 채소수와 황금비율 양념이 포인트.
창업문의 1588-3220
대청얼큰오징어찌개집은 오징어 전문 밥집입니다.
투명한 육수, 당일손질한 오징어, 절대재료 절대시간 절대비율
원칙으로 끓여 내는 얼큰 국물로 만들어낸 찌개입니다.
개운하면서 먹을수록 깊어지는 감칠맛에
얼큰함까지 함께해 시원한 맛을 내는 찌개입니다.
[대청얼큰오징어찌개집 브랜드 철학: 절대 3원칙]
1. 절대재료 선동 오징어
청정 플랑크톤이 풍부한 미국 오리건 포틀랜드 해역에서 새벽에 잡아 급속 동결한 선동 오징어’를 내장 제거 후 당일 판매분만 손질합니다.
2. 절대시간 저온 육수 & 주문 즉시 8분 조리
매장에서 해물건새우다시마를 120분간 60~80도에서 저온 추출한 육수가 이노시네산-글루탐산 시너지를 극대화합니다. 오픈 키친에서는 주문이 들어오면 8분 이내 가장 신선한 불맛을 완성합니다.
3. 절대비율
오징어-야채-비법 양념을 3-2-1 중량으로 계량, 2023년산 신안천일염 굵은소금으로 간을 맞추며 전자저울 2중 검수로 변동을 허용하지 않습니다.
-대표메뉴-
얼큰오징어찌개
신선한 선동오징어가 듬뿍 들어간 깔끔하고
얼큰한 찌개,
매일 정성스럽게 끓여낸 채소수와 황금비율 양념이 포인트.
창업문의 1588-3220